Овощехранилища

Хранение фруктов и овощей – очень непростая задача. В отличие от многих других продуктов, они являются живыми организмами, и процессы жизнедеятельности в них не прекращаются на всех этапах их роста, созревания, перевозки и хранения. На последнем этапе решающую роль играет окружающая среда. Все дело в том, что при росте и созревании в плодах происходит синтез органических веществ, а при хранении – их распад с большим выделением энергии. Теряется влага, выделяется тепло, уменьшается масса плодов.

Для того, чтобы существенно замедлить эти процессы и как можно дольше сохранить овощи и фрукты свежими, нужны современные, хорошо оборудованные овощехранилища, которые могут поддерживать оптимальную температуру и влажность.

Уже при температуре около +6С значительно снижается интенсивность процесса метаболизма клеток. При температурах, близких к нулю, уменьшается расход питательных веществ на аэробное дыхание плодов и практически полностью прекращается деятельность микроорганизмов.

Для минимизации потерь массы заложенных на хранение овощей и фруктов, необходимо поддерживать в овощехранилище влажность на заданном уровне. Недостаток влаги приводит к быстрому увяданию плодов, избыток – к гниению.

Кроме того, в процессе хранения все овощи и фрукты выделяют этилен (С2Н4) – бесцветный газ, служащий катализатором дозревания и старения плодов. Избыток этилена в воздухе приводит к изменению цвета и размягчению заложенной на хранение продукции. Для удаления лишнего этилена в месте хранения должна быть оборудована система принудительной вентиляции.

Рассчитать нужную мощность оборудования могут и должны только специалисты, принимая во внимание множество факторов: вид закладываемой на хранение продукции, предполагаемое время ее хранения, интенсивность грузооборота и общую специфику работы овощехранилища.

Овощехранилища от "КФ-Инжиниринг"

При строительстве овощехранилища любого типа вам не обойтись без его главной составляющей – холодильного оборудования. Специалисты компании ООО "КФ-Инжиниринг" выполнят для вас проектирование, монтаж и проведут пуско-наладочные работы приобретенного в компании холодильного оборудования. Обладая большим опытом подобных работ, наши специалисты подберут оборудование так, чтобы оно позволило принимать как можно больший объем продукции и длительное время сохранять ее без потери ее качества и товарного вида.

Сотрудничество с компанией "КФ-Инжиниринг" гарантирует вам оптимальное решение для конкретно вашего бизнеса: минимум финансовых и временных затрат при максимуме отдачи от каждого вложенного рубля.