КФ-Инжиниринг
Санкт-Петербург
+7 921 340 20 60
info@kfe-spb.ru
Промышленное холодильное оборудование
Проектирование, Поставка, Монтаж, Сервис

Каталог оборудования:

Плиточные скороморозильные аппараты

Плиточные скороморозильные аппараты для шоковой заморозки

Компания ООО "КФ-Инжиниринг" предлагает плиточные скороморозильные аппараты для шоковой заморозки продуктов. Шоковая заморозка — уникальная технология, позволяющая сохранить вкус, аромат и питательную ценность фруктов и овощей, мясных и рыбных полуфабрикатов, свежей выпечки и др.

Шоковая заморозка мгновенно доводит температуру внутри продукта до требуемого значения,  преобразуя молекулы воды в мельчайшие кристаллы льда. Чем быстрее осуществляется шоковая заморозка, тем более однородными формируются ледяные кристаллы внутри продукта, и тем меньше разрушается структура растительных и животных волокон.

Плиточные скороморозильные аппараты, предлагаемые нашей компанией, могут быть использованы для широкого ассортимента пищевых продуктов. В процессе заморозки блок-формы, выполненные из нержавеющей стали или пищевого алюминия, с продуктами располагают между плитами аппаратов. Сжимаясь, плиты создают одновременно и тепловой контакт, и прессование продукта. В среднем, плиточные скороморозильные аппараты замораживают продукцию 1.5-2 часа.