Многоярусные скороморозильные аппараты

Данные устройства предназначены для быстрого замораживания различных продуктов (в основном пельменей и подобных им изделий) при помощи потока холодного воздуха с принудительной его циркуляцией.

Многоярусные скороморозильные аппараты представляют собой систему ленточных конвейеров, обдуваемых холодным воздухом. Замораживаемый продукт с более верхней ленты на следующую перемещается путем падения.

Линия замораживания полуфабрикатов на основе многоярусного конвейера состоит из:

• холодильной низкотемпературной камеры в котором установлен многоярусный конвейер;
• промежуточного падающего конвейера;
• холодильной установки.

Схема работы его следующая. Полуфабрикаты по специальному конвейеру подаются на верхнюю ленту конвейера, который установлен в теплоизолированной камере. Они движутся на конвейере, постепенно опускаясь с одного уровня на другой. Замораживание производится путем интенсивного обдува продукта камере воздухом, охлажденным до минус 30 – 35С.

Преимущества холодильного оборудования на базе многоярусного конвейера:

• простота конструкции;
• компактность;
• полная автоматизация технологического процесса.

Так как переход продукта с верхнего уровня на нижний происходит путем его падения, то это может сказаться на товарном виде продукта. Поэтому многоярусные скороморозильные аппараты в основном применяются для замораживания вареников и пельменей, которые не очень чувствительны к подобным падениям (пересыпаниям). Преимущественно многоярусные скороморозильные аппараты имеют производительность 300 – 1500 кг/час.

Наша компания ООО "КФ-Инжиниринг" поставляет многоярусные скороморозильные аппараты в виде отдельных узлов (компрессорный агрегат и конденсатор воздушного охлаждения поставляются в виде полностью собранных устройств). Длительность монтажа многоярусного скороморозильного аппарата и его пуско-наладочные работы составляет обычно 7-9 дней, стоимость – 2% от стоимости оборудования.